Para el pan
2 ud de Huevos grandes
250 g de Azúcar blanco
120 ml de Aceite de girasol
150 ml de Leche
1 cc de Esencia aroma de vainilla
180 g de Harina
80 g de Cacao puro en polvo
1 sobre de Levadura química
1 pizca de Sal
Agua
Frutos rojos
PREPARACIÓN
Para el pan
1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. En un cuenco grande, con unas varillas eléctricas, mezclamos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. A continuación, añadimos el aceite de girasol o vegetal, la leche y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
3. En un bol diferente, tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y una pizca de sal.
4. Llevamos esta mezcla de ingredientes sólidos al primer bol, batiendo bien hasta ver que todos los ingredientes se han integrado perfectamente. Le añadimos un chorrito de agua y removemos bien.
5. Engrasamos tres moldes del mismo tamaño con un poco de aceite. Repartimos la mezcla entre ellos y horneamos durante unos 30-40 minutos, hasta que veamos que nuestro bizcocho se ha hecho por completo.
Para el ‘ganache’ de chocolate con leche
- Preparar un baño maría sobre la estufa con fuego moderado.
- Picar el chocolate con leche bien fino y verter en un bowl con la crema.
- Colocar sobre el baño maría (el bowl no debe de tocar el agua).
- Fundir mezclando constantemente.
- Una vez que ambos ingredientes queden bien integrados, remover del fuego y agregar la mantequilla cortada en cubos e integrar.
Para el ‘ganache’ de chocolate blanco
- Preparar un baño maría sobre la estufa con fuego moderado.
- Picar el chocolate con leche bien fino y verter en un bowl con la crema.
- Colocar sobre el baño maría (el bowl no debe de tocar el agua).
- Fundir mezclando constantemente.
- Una vez que ambos ingredientes queden bien integrados, remover del fuego y agregar la mantequilla cortada en cubos e integrar.
Montaje
1. Ponemos una cucharada de nuestra ‘ganache’ de chocolate en el fondo del plato o bandeja, para que funcione como pegamento.
2. A continuación, ponemos nuestro primer bizcocho circular y le untamos por encima dos cucharadas de ‘ganache’ para pegar, encima, el segundo bizcocho circular. Hacemos lo mismo con el tercero y cubrimos por completo con el ‘ganache’ de chocolate. Guardamos en la nevera unos 30 minutos, para que se endurezca esa primera capa de chocolate.
3. Transcurrido este tiempo, sacamos del frigorífico y, con el ‘ganache’ en una manga pastelera, vamos cubriendo de nuevo toda la tarta y creando las figuras que queramos. Por último, decoramos con las almendras cubiertas de chocolate.
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