Souvlaki: Una Receta Auténtica de Grecia

El Souvlaki es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega. Consiste en pequeños trozos de carne, generalmente de cerdo, pollo o cordero, marinados y luego asados en brochetas. Este delicioso platillo se sirve a menudo con pita, ensalada, y salsa tzatziki, lo que lo convierte en una opción perfecta para un almuerzo o cena saludable y sabrosa.

Ingredientes

Para la marinada:

  • 500 g de carne de cerdo (puede ser lomo o solomillo), cortada en cubos de 2 cm
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para los acompañamientos:

  • 4 panes pita
  • 1 pepino, rallado y escurrido
  • 200 g de yogur griego
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 1 tomate, en rodajas
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • Hojas de lechuga

Preparación

Marinada y Carne:

  1. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
  2. Añade los cubos de carne a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén bien cubiertos.
  3. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

Preparación del Souvlaki:

  1. Precalienta la parrilla o un sartén grill a fuego medio-alto.
  2. Ensarta los trozos de carne marinada en brochetas de madera o metal.
  3. Cocina las brochetas en la parrilla durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente para que se cocinen uniformemente y obtengan un color dorado.

Salsa Tzatziki:

  1. En un bol, mezcla el yogur griego, el pepino rallado y escurrido, el ajo picado, el jugo de limón y el eneldo fresco.
  2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Refrigera hasta el momento de servir.

Montaje del Plato:

  1. Calienta los panes pita en la parrilla o en una sartén.
  2. Coloca las brochetas de carne sobre el pan pita.
  3. Añade rodajas de tomate, cebolla y hojas de lechuga.
  4. Sirve con una generosa cucharada de salsa tzatziki por encima.

Historia del Souvlaki

El Souvlaki tiene sus raíces en la antigua Grecia, donde los guerreros asaban pequeñas piezas de carne en espadas sobre el fuego. A lo largo de los siglos, este método simple de cocción ha evolucionado, pero la esencia del plato sigue siendo la misma: carne marinada y asada en brochetas, servida con ingredientes frescos y una salsa cremosa.

Datos Curiosos

  • El término “Souvlaki” proviene de la palabra griega “souvla”, que significa “brocheta” o “pincho”.
  • Aunque el cerdo es la carne más tradicional para el Souvlaki, también se puede encontrar con pollo, cordero, e incluso opciones vegetarianas como champiñones o halloumi.

Este Souvlaki no solo es una explosión de sabores, sino también una ventana a la rica historia culinaria de Grecia. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de un pedazo de Grecia en tu mesa!

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