Porteño, Brasa y Cocina de Buenos Aires no es meramente otro restaurante en la vasta Ciudad de México. Es un portal que transporta a sus visitantes directamente al corazón de Buenos Aires, reflejando la cultura porteña con una autenticidad que cautiva y sorprende. Está estratégicamente situado en Torre Virreyes, representando un punto de encuentro entre la tradición argentina y la vanguardia gastronómica mexicana.
La génesis de este rincón gastronómico excepcional se debe a la colaboración entre dos titanes del mundo culinario: por un lado, el aclamado chef Tomás Kalika, galardonado con el Chefs’ Choice Award en los Latin America’s 50 Best Restaurants y reconocido como el “Mejor chef de Latinoamérica”, y por otro, el Grupo Anderson’s, pionero y visionario de la industria restaurantera en México. Juntos han tejido una sinergia que amalgama autenticidad, tradición y excelencia gastronómica.
El menú de Porteño es un reflejo vivo del arte culinario de Buenos Aires. Se puede degustar desde impecables cortes de carne, tales como el Ojo de Bife, pizzas de autor, hasta la sublime simplicidad de las empanadas y la frescura del ceviche. Pero lo que distingue a Porteño es la interpretación magistral del chef Kalika. Él ha reinventado y reimaginado la cocina argentina, fusionando tradición y creatividad para ofrecer platillos que son auténticos homenajes al paladar argentino.
Por supuesto, la presencia y contribución del Grupo Anderson’s es palpable en cada detalle de Porteño. Su dedicación a la excelencia y a la innovación ha moldeado un espacio donde coexisten armónicamente tradición y modernidad. Cada rincón, cada detalle, resuena con la esencia de un auténtico bodegón porteño, respetando la esencia bonaerense y cuadros de memorabilia que evoca autenticidad.
Acompañando a los distinguidos platillos, la mixología en Porteño es otra obra de arte. Los cócteles, al igual que la carta, son una fusión de autenticidad argentina y creatividad contemporánea. La selección de vinos, tanto argentinos como mexicanos, ha sido meticulosamente curada para enaltecer la experiencia gastronómica.
El diseño arquitectónico de Porteño es una oda a la estética porteña, fusionando elementos tradicionales con toques modernos, creando así un espacio fresco y acogedor.
Porteño trasciende la noción de un simple restaurante argentino en México. Es un testimonio del arte culinario argentino, interpretado magistralmente por el chef Tomás Kalika, y presentado en un escenario donde tradición y vanguardia convergen, ofreciendo una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
