Jericalla, un postre parecido entre el flan, la crème brulée y natilla

Un postre parecido que está entre el flan, la crème brulée y una natilla, de consistencia ligera, que se prepara con leche, azúcar, vainilla, canela y huevos; en otro caso, nadie se niega a una buena palanqueta.

 

Rendimiento: 10 porciones(100gc/u)

Ingredientes

  • 4 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de vainilla 2 rajitas de canela
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar

Utensilios

  • 10 moldes de 10 mi
  • Tazón pequeño

 

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 200° C.
  2. Pon la leche, azúcar, vainilla y canela en una olla a fuego medio. Deja que hierva durante 3 minutos y apaga el fuego para que se enfrie un poco hasta que quede
  3. bate los huevos con un tenedor en un tazón pequeño. Incorpora 6 cucharadas de leche tibia y vuelve a batir. Cuela y vierte dentro de la olla con la leche I endulzada. Revuelve bien.
  4. Retira la raja de canela y desecha. Vierte la mezcla en moldes para jericalla. tipo flaneras. Colócalas dentro de un molde grande para hornear, con agua caliente, a fin de crear un “baño maría” para evitar que se resequen. Transcurrido este tiempo retíralas y déjalas enfriar.

Conservación

Conserva en el refrigerador.

 

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