Ingredientes:
1 cochinillo (lechón)
500 ml de vino blanco
300 g de manteca de cerdo
5 hojas de laurel
Tomillo
Agua
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Lavar perfectamente el cochinillo y secarlo muy bien
Salpimentarlo
Untarlo por todos lados de manteca de cerdo
En una charola para horno poner al fondo las hierbas de olor, vino blanco y agua
El cochinillo debe ir en la misma charola, con la piel hacia abajo pero no debe tocar el fondo, se puede apoyar sobre unas cazuelas para darle altura
Meter al horno previamente calentado a 200 ° C durante 40 minutos
Darle vuelta al cochinillo
Dejarlo dorar pintándolo con manteca cada 15 minutos hasta que la piel este crujiente
Una vez dorado, retirarlo del horno
Servirlo caliente
Se puede acompañar de papas o alguna ensalada verde
