¡Deléitate con el sabor del mar en un tazón! El estofado de mariscos es un plato exquisito que combina la frescura de los mariscos con un caldo sabroso que te transportará a las costas del océano en cada cucharada. Una combinación de camarones jugosos, callo de hacha tierno, mejillones suculentos y pasta ditalini, hacen de este plato una verdadera delicia para los amantes de los sabores del mar. Además, te compartimos una receta que incluye estos ingredientes y te aseguramos que te dejará con ganas de más.
Receta de Estofado de Mariscos:
Ingredientes:
- 500 g de camarones pelados y desvenados
- 500 g de callo de hacha fresco, limpio y en rodajas
- 1 kg de mejillones, limpios y sin conchas
- 1 taza de ditalini seca
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate pelado y machácalo con una cuchara de madera. Añade el caldo de pescado, el vino blanco, la hoja de laurel, el tomillo y el pimentón. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los sabores se mezclen y los ingredientes estén tiernos.
- Añade los camarones, los callos de hacha y los mejillones a la cazuela. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén rosados y los mejillones se abran, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Retira los mejillones que no se hayan abierto y descártalos. Remueve la hoja de laurel.
- Agrega la pasta ditalini a la cazuela y cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el estofado de mariscos bien caliente en tazones individuales. Espolvorea con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.
¡Disfruta de este delicioso estofado de mariscos, una verdadera fiesta para tus papilas gustativas! Ya sea en una noche fría de invierno o en una reunión con amigos y familiares, este plato seguramente será un éxito. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta que combina la frescura del mar con sabores reconfortantes!
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