En las calles de México, al caer la tarde, es común encontrar carritos ambulantes donde se venden antojitos que enamoran el paladar de locales y turistas. Uno de estos bocadillos es el esquite, un delicioso guiso de granos de maíz cocidos en caldo y aderezados con epazote, mayonesa, chile en polvo, limón y queso. Pero, ¿sabías que este platillo se conoce con diferentes nombres según la región del país? Acompáñanos en este viaje por México a través de los nombres del esquite.
- Esquites
El nombre más popular es “esquites”, especialmente en el centro del país, en ciudades como la Ciudad de México, Puebla y Toluca. La palabra “esquite” proviene del náhuatl “ízquitl”, que significa “tostado en fuego”.
- Trolelotes o Troles
En la región de Jalisco, especialmente en la ciudad de Guadalajara, es común escuchar el término “trolelotes” o simplemente “troles”. La etimología de esta palabra es incierta, pero es un término cariñoso que resalta la tradición tapatía.
- Chaska
En algunas zonas del norte del país, como en Monterrey, es posible escuchar que a los esquites se les llama “chaska”. Esta palabra tiene raíces en la lengua quechua y significa “grano” o “semilla”, lo que resalta el protagonismo del maíz en el platillo.
- Vasolote o Coctél de Elote
En regiones como Sinaloa, el esquite toma el nombre de “vasolote”, una combinación entre “vaso” (por la presentación del platillo en un vaso) y “elote” (maíz) mientras que en Sonora su nombre por excelencia es Coctél de Elote.
- Esquite o Elote en Vaso
En muchos otros estados, por su presentación, simplemente se le nombra como “elote en vaso” o “esquite”, haciendo referencia directa a su forma de servirse.
Más allá de cómo se le llame, lo que resalta de este platillo es su sabor inigualable y su capacidad para reunir a la gente en torno a un carrito ambulante. La diversidad en los nombres de los esquites es un reflejo de la rica diversidad cultural y lingüística de México. Sea como sea que lo llames, no hay duda de que un esquite bien servido es una experiencia culinaria que todo amante de la comida mexicana debe probar.
¡Así que la próxima vez que te encuentres con este delicioso antojo en las calles de México, recuerda pedirlo con su nombre local y sumérgete en la rica tradición gastronómica del país!
