La zanahoria es una de esas verduras que nunca deja de sorprendernos. No solo es nutritiva, sino que también es versátil y se adapta a una gran variedad de recetas. Durante su temporada, cuando está en su mejor momento, las zanahorias están llenas de sabor y nutrientes. Hoy, te presentamos una receta que combina la dulzura de la zanahoria con la acidez de la naranja y el toque elegante de las vieiras: Crema de Zanahoria y Naranja con Vieiras.
Propiedades Nutricionales de la Zanahoria
Las zanahorias son conocidas por su alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel. Además, son ricas en antioxidantes, fibra, vitamina K, vitamina C y potasio, haciendo de ellas un superalimento que vale la pena incorporar en nuestra dieta.
Receta de Crema de Zanahoria y Naranja con Vieiras
Ingredientes
- 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 naranjas, su jugo y ralladura
- 200 ml de crema de leche
- 12 vieiras frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Preparar las zanahorias: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y cocina durante unos minutos más.
- Cocinar la crema: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Añadir el jugo de naranja: Agrega el jugo de las naranjas y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos más.
- Hacer la crema: Retira del fuego y usa una batidora de mano o una licuadora para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia suave. Añade la crema de leche y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar las vieiras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Sazona las vieiras con sal y pimienta y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Servir: Sirve la crema de zanahoria y naranja en platos hondos, coloca tres vieiras en cada plato y decora con ralladura de naranja y cilantro fresco.
La Zanahoria: Un Alimento de Temporada
Las zanahorias alcanzan su máximo esplendor durante su temporada, ofreciendo un sabor más dulce y una textura más crujiente. Aprovechar las zanahorias de temporada no solo garantiza una mejor calidad del producto, sino que también apoya a los agricultores locales y reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. Incluir zanahorias frescas en tus recetas durante esta época es una excelente manera de disfrutar de su mejor sabor y de todos sus beneficios nutricionales.
La crema de zanahoria y naranja con vieiras es una receta sofisticada y deliciosa que aprovecha al máximo las zanahorias de temporada. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una opción nutritiva y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡Atrévete a probar esta combinación única y sorprende a tus invitados con esta delicia culinaria!
