La pasta con salsa cremosa de parmesano y trufa negra es un plato elegante y sofisticado que combina la riqueza del queso parmesano con el aroma y sabor intenso de la trufa negra. Perfecto para ocasiones especiales, este plato es sorprendentemente fácil de preparar en casa.
Ingredientes:
- 400g de pasta (tagliatelle, fettuccine o tu preferida)
- 200ml de crema para cocinar
- 100g de queso parmesano rallado
- 1-2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de trufa
- Trufa negra rallada (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocción de la Pasta: Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción y escurre el resto.
- Preparación de la Salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la crema para cocinar y remueve hasta que esté bien integrada. Incorpora el queso parmesano rallado y sigue removiendo hasta que se derrita completamente y la salsa esté cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
- Añadir la Trufa: Retira la sartén del fuego y agrega el aceite de trufa. Remueve bien y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar y Servir: Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Ralla trufa negra fresca por encima antes de servir para un toque final de lujo.
Consejos:
- Trufa Negra: La trufa negra fresca añade un sabor inigualable, pero si no la tienes, el aceite de trufa puede ser un buen sustituto.
- Pasta Fresca: Para una experiencia aún más auténtica, utiliza pasta fresca hecha en casa o comprada en tiendas especializadas.
- Presentación: Decora con un poco más de queso parmesano y unas láminas de trufa para una presentación impresionante.
Este plato es ideal para una cena especial o un almuerzo de lujo. Su combinación de sabores ricos y su sencillez en la preparación lo convierten en un favorito entre los amantes de la gastronomía.
