La disfrutable levedad de la cocina y una filósofa culinaria

YouTube

Nuestro cerebro es lo que comemos

DW Documental es un canal de youtube en el que canales alemanes y empresas productoras internacionales transmiten su producción. Uno de los más fascinantes que se pueden encontrar está relacionado con el mundo de la comida y cómo afecta la actividad cerebral. Durante poco más de 40 minutos, expertos hablan de la investigación y cómo han ido algunos de los experimentos con humanos y animales alrededor del mundo. No es un spoiler decir que al final usted no volverá a ver una hamburguesa con los mismos ojos.

El efecto de los alimentos dulces y cómo los sujetos de estudio prefirieron consumir agua con azúcar por encima de una de las drogas más conocidas, la influencia de la comida rápida, los mitos y las enseñanzas de las abuelas y la develación de uno de los grandes misterios, qué tipo de dieta ha demostrado dar mejor resultado para el cuerpo y la mente. Sin duda, un documental altamente recomendable.

 

Libro

Apericuentos

Cada año surgen nuevos libros sobre los mismos temas. Quienes disfrutamos de la gastronomía en todas sus formas sentimos un enorme placer al leer sobre el tema, más aún si, como Alba García Marcos en sus “Apericuentos”, encontramos la frescura de quien ha hablado con famosos cocineros, a quienes no tiene el gusto de conocer, pero que le permiten realizar algunas digresiones literarias. La autora utiliza el pretexto de lo que ha encontrado en los restaurantes para escribir relatos breves sobre sus recetas favoritas, recuerdos culinarios y viajes, sin una línea clara entre la realidad y el mero producto de su ingenio.

El viaje es por los seis sabores que ya conocemos: ácido, amargo, salado dulce, picante y umami, que sin duda entrarán por la vista, llegarán al cerebro y, desde ahí, generarán un placer fantasmal en el paladar. Encuéntralo en editorial Círculo Rojo.

 

Netflix

Sugar Rush

Si algo hay emocionante en la televisión y en las plataformas de contenido de video son los concursos y, si incluyen a algunos chefs que pierden la paciencia, pues tenemos una muy “nutrida” fuente de entretenimiento.

Netflix se ha caracterizado por ofrecer contenido de éxito para diversos públicos y Sugar Rush reúne dos elementos adictivos: azúcar y competencia.

Como es el mes del amor y la amistad, un maravilloso y válido pretexto para consumir las dulzuras más cursis del mundo, recomendamos Sugar Rush Extradulce, que es el nombre de la tercera temporada de este reality, en la que la competencia de pastelería pone a todos con los nervios de punta cuando el tiempo se convierte en el peor enemigo de los equipos competidores.

Te advertimos que después de ver los dulces, cupcakes y pasteles que elaboran los chefs, podrías no ser capaz de resistir la tentación de experimentar un golpe de azúcar para acompañar esa taza de café vespertina.

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