Cuando las temperaturas suben, el cuerpo pide frescura, sabor ligero y preparaciones que no necesiten fuego. La crema fría de aguacate con yogurt y hierbas aromáticas es una opción perfecta para quienes buscan algo saludable, rápido y con un toque gourmet. Esta receta combina ingredientes naturales con una textura cremosa ideal para una entrada elegante o una cena ligera.
¿Por qué preparar crema de aguacate?
El aguacate es uno de los ingredientes estrella de la cocina mexicana, rico en grasas saludables, fibra y antioxidantes. Al combinarlo con yogurt natural y hierbas frescas, se obtiene una crema suave, aromática y muy versátil que puede servirse sola, con pan tostado o como acompañamiento de platillos más elaborados.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar (puede ser griego para mayor cremosidad)
- ½ taza de agua fría (o caldo vegetal si se desea más sabor)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de menta o hierbabuena fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva (opcional, para servir)
- Semillas de calabaza o ajonjolí tostado (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
- Parte los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara.
- En una licuadora, añade la pulpa del aguacate, el yogurt, el jugo de limón, el agua o caldo, el cilantro y la menta.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una textura más ligera, agrega un poco más de líquido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
- Al momento de servir, decora con un chorrito de aceite de oliva y algunas semillas tostadas para dar textura.
Ideas para servir
- En vasitos individuales como entrada fresca en una comida de verano.
- Acompañada de pan artesanal, totopos horneados o bastones de verdura.
- Como base para camarones, ceviches o ensaladas frías.
Salud, sabor y frescura en cada cucharada
Esta receta de crema fría de aguacate con yogurt y hierbas es ideal para quienes buscan alimentarse bien sin complicaciones. Su preparación toma menos de 10 minutos y el resultado es tan delicioso como nutritivo. Perfecta para los días calurosos o cuando simplemente quieres algo fresco y reconfortante.
