Chocolate, tequila, amaranto, mezcal, chilate, salsas, bebidas de chía, pulpa de frutas, café, miel de pulque y destilados, dulces de coco, licor de pitaya, adobos, mole, vainilla, hongos deshidratados y esquites son México.
En 2010, la UNESCO nombró a la cocina mexicana como “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”; fue reconocida por su diversidad y creatividad, por ser un aspecto esencial de la cultura.
1. Aguascalientes: Chile Aguascalientes
Estado cuenta con los ingredientes; Chile rojo ancho seco, carne molida de cerdo, carne molida de res, cebolla, ajo, uva pasa, guayaba, nuez, viznaga, sal, concentrado de consomé en polvo, pimienta negra molida y crema natural.
2. Baja California: Langosta Estilo Puerto Nuevo
Algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César, el Clamato y las refrescantes Margaritas.
3.Baja California Sur: Pescados y Mariscos
Delicias como el atún, el marlín azul, los ostiones de roca, las almejas, el abulón y la langosta. Además de los pescados y mariscos, la cocina local incluye diferentes carnes, a menudo sazonadas con damiana, una hierba silvestre con propiedades medicinales.
4. Coahuila: Carne Asada
Lo mejor que se come en esta tierra es la carne, tanto de res como de cabra y puerco, al contar en algunas regiones conalta producción ganadera, los platillos típicos giran en torno a este producto, se realizan extraordinarios guisos como la barbacoa, discada, picadillo, chicharrón, cortadillo y carne deshebrada con los que se rellenan las tradicionales “gorditas”, pequeñas y gruesas tortillas de harina.
5. Colima: Dulces Típicos
Pan dulce, bonetes o un picón de huevo de Villa de Álvarez.
6. Chihuahua: Manzanas
Chihuahuahuele a manzana y ofrece las mejores manzanas de México, dando origen a deliciosos platillos entre los que destaca el pay de manzana.
7. Durango: Caldillo
El platillo duranguense por excelencia es el “caldillo”, el cual se prepara con carne seca o fresca y chile rojo.
8.Hidalgo: Gusanos de Maguey
La cocina tradicional del Estado de Hidalgo tiene como una de sus características fundamentales el uso de técnicas artesanales, un balance impecable en sus condimentos y la presencia de productos exóticos.
9. Jalisco: Tequila
Este destilado ha situado a la gastronomía de Jalisco ennivel internacional.
10. Michoacán: Charales
Piezas enteras de pescado blanco y una sorprendente variedad de charales, ordenados por tamaños. Pregunten sin dudarlo cómo prepararlos, y llévense a casa uno de los productos más tradicionales de la región.
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