La shakshuka tradicional con huevo y especias es un platillo del norte de África adoptado por la cocina de Medio Oriente que hoy se ha convertido en favorito de brunch y desayunos contemporáneos. Su base es sencilla: tomate especiado, pimientos y huevos cocidos directamente en la salsa.
Lo que la hace especial no es la complejidad, sino las capas de sabor. El comino aporta profundidad terrosa, el pimentón suma carácter y el chile equilibra con un picor suave. Todo se cocina en una sola sartén, lo que concentra aromas y textura.
Es una receta ideal para explicar cómo las especias transforman ingredientes básicos en un plato lleno de personalidad.
Receta de Shakshuka Tradicional
Ingredientes (4 porciones)
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita comino molido
- 1 cdita pimentón
- ½ cdita chile seco
- 800 g tomate triturado
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Perejil o cilantro
Preparación
Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite hasta suavizar. Agrega el ajo y las especias y cocina 1 minuto. Incorpora el tomate, salpimienta y deja reducir 10–15 minutos hasta que espese.
Haz huecos en la salsa y añade los huevos. Tapa y cocina hasta que la clara esté firme y la yema al punto deseado.
Termina con hierbas frescas y sirve con pan rústico.
La shakshuka demuestra que dominar el uso de especias es dominar el equilibrio del sabor. Sin técnicas complejas, pero con intención clara.
