La cocina del Medio Oriente es una de las más ricas y aromáticas del mundo. Con ingredientes como garbanzo, cordero, especias intensas y hierbas frescas, sus sabores han conquistado paladares a nivel internacional. Desde platillos vegetarianos hasta preparaciones con carne, esta gastronomía es tan diversa como sus regiones. Hoy en Ambigú te presentamos cinco recetas del Medio Oriente que puedes preparar fácilmente en casa y llenar tu cocina de nuevos aromas.
1. Hummus
El hummus es una crema untable de garbanzo, tahini (pasta de ajonjolí), jugo de limón, ajo y aceite de oliva. Es ideal como entrada o acompañamiento con pan pita o vegetales. Su textura suave y sabor cítrico lo hacen un básico imperdible.
Tip: Puedes darle un toque mexicano con un chorrito de jugo de lima y chile en polvo.
2. Falafel
Estas croquetas de garbanzo molido con perejil, cilantro y comino se fríen hasta quedar crujientes. Son una excelente opción vegetariana y se sirven comúnmente dentro de pan pita con tahini, jitomate y pepino.
Sugerencia: Intenta hornearlos para una versión más ligera.
3. Shawarma
El shawarma es carne marinada (tradicionalmente de cordero o pollo) cocida lentamente y servida en pan plano con ensalada y salsas. Puedes recrear una versión casera marinando la carne en yogurt, ajo y especias como cúrcuma, comino y paprika.
Extra: Acompáñalo con una salsa de yogurt y pepino (tzatziki).
4. Tabulé
Esta ensalada fresca de trigo bulgur, jitomate, perejil, menta y limón es refrescante y ligera. Perfecta para los días calurosos, aporta un equilibrio de acidez y frescura en cada bocado.
Alternativa: Si no encuentras bulgur, puedes usar quinoa como base.
5. Baba ganoush
Similar al hummus, pero elaborado con berenjena asada. Su sabor ahumado y su cremosidad lo convierten en una delicia para untar. Solo necesitas berenjenas, tahini, ajo, limón y un toque de comino.
Acompañamiento ideal: pan pita recién tostado o bastones de zanahoria.
La cocina del Medio Oriente es accesible, nutritiva y cargada de historia. Atrévete a descubrir sus sabores desde casa y transforma tu cocina en un viaje gastronómico.
La cocina del Medio Oriente es accesible, nutritiva y cargada de historia. Atrévete a descubrir sus sabores desde casa y transforma tu cocina en un viaje sensorial que une tradición, especias y creatividad.
Porque a veces no hace falta cruzar fronteras para explorar el mundo, basta con encender la estufa.
