No todos los clásicos de la coctelería tienen cien años de historia. El Naked and Famous nació en 2011 y, en poco tiempo, consiguió algo reservado para muy pocas recetas contemporáneas: convertirse en un referente detrás de las barras.
Mezcal, Chartreuse amarillo, Aperol y lima forman una combinación donde conviven humo, notas herbales, amargor y acidez. Una estructura sencilla que también refleja el momento en que el mezcal comenzó a ocupar un lugar mucho más importante dentro de la mixología internacional.
Un Clásico Nacido en Nueva York
El cóctel fue creado por el bartender Joaquín Simó durante su etapa en Death & Co., uno de los bares que marcaron la renovación de la coctelería neoyorquina durante las primeras décadas del siglo XXI.
Su receta toma inspiración de dos tragos muy diferentes: el Last Word, del que recupera la estructura de cuatro ingredientes en partes iguales, y el Paper Plane, creado pocos años antes por Sam Ross.
La gran diferencia está en colocar al mezcal en el centro. Su carácter ahumado encuentra equilibrio en el amargor cítrico del Aperol, la complejidad herbal del Chartreuse amarillo y la frescura de la lima.
Receta del Naked and Famous
Ingredientes:
- ¾ oz de mezcal
- ¾ oz de Chartreuse amarillo
- ¾ oz de Aperol
- ¾ oz de jugo de lima fresco
- Hielo
Preparación:
Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo y agita hasta enfriar. Cuela en una copa coupe previamente fría y sirve sin hielo.
Cuando el Mezcal Entró a Otra Conversación
El Naked and Famous apareció en un momento en el que el mezcal comenzaba a dejar de percibirse únicamente como un destilado tradicional mexicano para incorporarse a la conversación global de la coctelería.
Su éxito demostró que podía integrarse en recetas modernas sin perder su personalidad. Hoy, poco más de una década después de su creación, el Naked and Famous ya tiene algo que pocos cócteles contemporáneos consiguen: sentirse como un clásico.
