La mujer siempre ha sido fuente de inspiración y la mixología de Porfirio‘s es claro ejemplo. Las bebidas más icónicas del exclusivo restaurante llevan nombre y esencia de mujer. La mixología va más allá de la preparación de cócteles, es un término más refinado y un estudio más profundo del arte de mezclar bebidas. El mixólogo reinterpreta bebidas clásicas y crea nuevas.
México siempre genera inspiración, gracias a su belleza y su riqueza cultural y gastronómica. Así, los mixólogos de Porfirio ‘s han sacado a la luz cócteles inspirados en el esplendor de nuestro país y, por supuesto, en sus mujeres. La amplia variedad de ingredientes que ofrecen las diferentes regiones de México son un tesoro para el mixólogo, que puede integrar ingredientes poco vistos en la alta coctelería tradicional, que le permiten innovar y cautivar a los invitados mediante los sentidos, gracias a los estimulantes sabores y aromas de bebidas que comunican profundo amor por México.
Los ingredientes
Los ingredientes empleados en la mixología de Porfirio’s ofrecen sabores muy mexicanos, como los chiles frescos, tostados o secos (de árbol, pasilla, chipotle o serrano); sabores representativos de la gastronomía mexicana, como la miel de agave, chapulines, rábano, cilantro y epazote.
También ofrece sabores más audaces, como chamoy, albahaca, romero, tomillo o zacate limón, en perfecta armonía con diferentes destilados y licores y en elaboradas presentaciones que incorporan el uso de hojas de maíz y plátano, pensamientos (flores comestibles orgánicas) y detalles que completan visualmente la experiencia de probar uno de estos tragos.
Las Josefinas
Dentro de la mexología de Porfirio ‘s se encuentran Las Josefinas, 3 cócteles a base de mezcal unión joven servidos en un lindo tarrito. Cada uno con se caracteriza por el equilibrio de sabores frescos y electrizantes tintes tropicales. Te compartimos la receta de La Adelita para que nunca falte en tus reuniones este cóctel.
Ingredientes
- 60 ml de mezcal
- 15 ml de jugo de limón amarillo
- 90 ml de puré de maracuyá
- 1 cdta de sal de chipotle
- 3 pzas de mango
- 1 pza de hierbabuena
- Hielo al gusto
Preparación
- Mezclar el mezcal y jugo de limón en la coctelera.
- Cerrar, agitar y vaciar en una copa.
- Acompañar con cubos de mango, sal de chipotle y hierbabuena.
