Un delicioso platillo de fácil preparación ideal para disfrutar en familia. A continuación te mostramos cómo prepararlo en 4 sencillos pasos.
Preparación: 30 minutos.
Cocción: 1 hora.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- 1 Kg de lomo de cerdo.
- ½ cda. de pimienta.
- ½ taza de cerezas secas picadas.
- 1 manojo de perejil fresco picado.
- 1 cda. de mostaza de grano.
- Tocino necesario (aprox. 6 rebanadas).
- 1 cda. de jalea de arándano (frutos rojos).
- 1 cda. de vinagre de vino tinto.
Instrucciones:
- Iniciamos precalentando el horno a una temperatura de 180º C.
- Sazonamos el lomo de cerdo con pimienta y dejamos reposar en una bandeja para hornear.
- Mezclamos las cerezas, el perejil y la mostaza y cubrimos el lomo con la mezcla para posteriormente envolverlo con el tocino. Horneamos durante 45 minutos.
- Por último, mezclamos la jalea con el vinagre y barnizamos toda la superficie para volver al horno por 15 minutos más (o hasta que el termómetro registre una temperatura de 60º C).
Es importante dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.
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