Frescura tropical en cada bocado
La ensalada no tiene por qué ser aburrida, y esta receta lo demuestra. Con ingredientes típicos de climas cálidos como el aguacate, el mango y el pepino, esta ensalada destaca por su equilibrio entre dulzor, acidez, cremosidad y un sutil toque picante. Es perfecta como entrada ligera, acompañamiento para carnes blancas o simplemente como plato principal en días de calor.
Fácil de preparar y visualmente atractiva, esta ensalada celebra los ingredientes frescos y de temporada en una combinación que representa la riqueza tropical de México.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 mango maduro, firme, en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 1 pepino, sin semillas, en medias lunas o cubos
- ¼ de cebolla morada, en tiras delgadas
- Hojas de cilantro fresco al gusto
- Sal de mar y pimienta negra al gusto
- Ajonjolí tostado (opcional)
Para la vinagreta de limón y chile
- Jugo de 1 limón grande
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de miel de agave
- ½ cdita de chile en polvo o chile piquín
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Prepara la vinagreta
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el chile en polvo y una pizca de sal. Bate hasta emulsionar ligeramente.
2. Mezcla los ingredientes frescos
En un recipiente amplio, combina el mango, el aguacate, el pepino y la cebolla morada. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Integra y sirve
Vierte la vinagreta sobre los ingredientes y mezcla con suavidad para no romper el aguacate. Decora con hojas de cilantro y, si lo deseas, espolvorea ajonjolí tostado para añadir textura.
Variaciones y recomendaciones
- Puedes sustituir el chile en polvo por unas gotas de salsa macha si prefieres un picante más intenso.
- Agrega hojas de espinaca baby o arúgula para darle volumen y hacerla una ensalada más completa.
- Si prefieres una versión más ácida, añade un chorrito de jugo de naranja agria o mandarina.
- Para un toque crujiente, puedes incorporar tiras de tortilla frita o totopos triturados justo antes de servir.
Una ensalada que combina sabor y frescura
La combinación de aguacate con mango y pepino no solo es armónica en textura y sabor, sino que también aporta una gran variedad de nutrientes. Esta ensalada es ideal para quienes buscan una opción saludable sin sacrificar el gusto por los ingredientes vibrantes y bien sazonados.
Prepararla es sencillo, pero el resultado es sorprendente: una ensalada con carácter, perfecta para lucirse en cualquier mesa.
