Gracias a las bondades del campo en Tabasco, existe una amplia variedad de platillos típico que se pueden preparar muy fácilmente y que resultan irresistibles a la hora de probarlos.
Combinaciones de la Chaya y el plátano macho verde, con o sin carne salada, son uno de los platillos típicos que se preparan en los hogares tabasqueños.
La hoja de la Chaya es muy fácil de conseguir y regularmente se cuenta con una planta de estas en los patios o huertos de las viviendas sobre todo en zonas rurales, lo mismo que el plátano macho.
Ingredientes:
- Medio kilo de tomate
- Medio kilo de cebolla morada
- Un chile dulce
- Un diente de ajo
- Manteca de cerdo
- 30 hojas de Chaya
- 5 plátanos macho verde-tiernos.
- Sal al gusto
- Carne salada (opcional)
Modo de preparación:
1.- Hervir las hojas de la chaya junto con el plátano; una vez cocidos, retirar y picar finamente.
2.- Picar el tomate, la cebolla, el chile dulce y el ajo para sofreirlos con la manteca de cerdo hasta lograr una buena fusión. Agregarle la chaya y plátano junto con la sal. Menear hasta lograr la cocción final de todos los ingredientes. Acompañar este platillo con chile amashito y tortillas de maíz hechas a mano, es la mejor opción que hay.
3.- La carne salada, en caso de agregarla, es preferible lavarla antes de cocerla y deshebrarla.
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