El chef argentino Hugo Pretto sabe muy bien que caminar por la Quinta Avenida de Playa del Carmen es un paseo que causa fascinación. Se trata de la zona turística más famosa del Caribe Mexicano, llena de sorpresas para todos los vacacionistas, quienes en cada esquina tienen, además, la oportunidad de disfrutar el impresionante paisaje de las hermosas playas y el mar azul turquesa.
Hacer una caminata por la zona y disfrutar el cálido clima caribeño siempre deja agotado. Hugo Pretto lo sabe bien porque es un paseo que hace regularmente y, por eso, no duda en recomendar una fresca ensalada para iniciar el recorrido gastronómico en Harry ́s de Playa del Carmen, uno de los restaurantes galardonados por los premios Traveler Choice, de Tripadvisor.
“Venir a esta zona y hacer un paseo por la Quinta Avenida es maravilloso, pero también agotador por el calor. Para recuperarse me gusta mucho recomendar la Burrata Capresse que es sumamente fresca y deliciosa, con una mezcla tan especial por la variedad de tomates que utilizamos en su elaboración”, comenta.
Durante una amena charla con el chef Hugo Pretto, en el refrescante y relajante ambiente de Harry ́s y con la extraordinaria vista de la Quinta Avenida, en la que no para el ir y venir de personas, es imposible no desear probar la delicia que describe, detalle a detalle. “Es una de mis entradas favoritas de todo el menú, es perfecta para salir de lo común y probar sabores nuevos. Desde que das el primer bocado sientes en el paladar una verdadera explosión de sabores”, señala emocionado.
Pretto es un chef aventurero, siempre recomienda a sus comensales probar cosas distintas, dejar a un lado la tradicional ensalada César, por ejemplo, y probar la consistencia cremosa del queso caprese con la acidez del tomate heirloom.
Además de un mix de tomates, esta ensalada tiene queso burrata fresco, pesto de tomate con albahaca, mayonesa de ajo y cebolla frita. Para acompañar está fresca ensalada Hugo Pretto asegura que son perfectos un vino blanco afrutado o un vino tinto, pero que no sea muy astringente, como un merlot.
