Al igual que el chocolate, México tiene otro producto que se internacionalizó: el aguacate.
Ahuacatl, como se le conoció en la lengua náhuatl, quiere decir testículos de árbol, y tiene su origen en el estado de Puebla, hace más de 10,000 años.
En años recientes este fruto se internacionalizó y mostró su versatilidad, pues comenzó a consumirse no solo en el tradicional guacamole, sino también en gazpachos, en España; smoothies, gelatinas, cócteles y bebidas sofisticadas en Asia y Europa, incluido un frappuccino en Corea del Sur, diseñado por una de las cadenas cafeteras más populares del mundo.
Actualmente, México es el principal productor del fruto a nivel mundial con mas del 30% de la cosecha mundial, siendo el estado de Michoacán el mas importante pues aporta más del 80% de la producción.
“Todos llevamos dentro un corazón de aguacate, sobre todo en México, donde disfrutamos ser su principal productor en el mundo, pero hoy podemos incluirlo en la mixología y darle un toque diferente a las bebidas” explica Elsa Angélica Monroy Martínez, Category Manager de Simplot México, compañía global líder en la producción y distribución de alimentos congelados del mercado food service. Esta experta en alimentos nos comparte 2 sencillas recetas de bebidas y cócteles con su toque de amor y amistad, basadas en el también conocido como “oro verde”.
Margarita de Aguacate
Ingredientes
- 237 ml de pulpa de aguacate Simplot.
- 355 ml de tequila (preferentemente blanco).
- 355 ml de zumo de lima.
- 120 ml de licor triple seco.
- 120 ml de jarabe de agave.
- Cantidad suficiente de hielo.
- Rodajas de limón (para decorar)
- Chile tajín al gusto (para decorar)
Preparación
- Coloca todos los ingredientes con hielo al gusto en una licuadora y mezcla hasta homogeneizar.
- Frota el borde de un vaso rock glass de 8 onzas con una rodaja de limón.
- Pon un poco de Tajin en un plato y sumerge ahí el vaso hasta cubrir el borde.
- Llena cada vaso hasta el borde con hielo y vierte la Margarita.
Clericot verde de aguacate
Ingredientes
- 90 g de pulpa de aguacate Simplot.
- 50 ml de jarabe natural.
- 300 ml de vino blanco.
- 750 ml de refresco de limón.
- 1 manzana sin cáscara y sin semillas cortada en cubos.
- 50 q de mango en cubos.
- 50 g de piña en cubos.
- Cantidad suficiente de hielo.
Preparación
1.- Licuar la pulpa de aguacate con el vino blanco y el jarabe natural,
2.- Verter la mezcla anterior al fondo de una jarra.
3.- Añadir los cubos de fruta.
4.- Agregar hielo al gusto.
5.- Rellenar con el refresco de limón.
“El aguacate es un fruto noble, que se integra perfectamente en bebidas, cócteles y otros formatos más allá de lo clásico.” Concluye Elsa Angélica Monroy.
Lee también: Mixología Y Bartending. Dos artes distintas.
