Este diciembre, la temporada navideña se eleva a nuevas alturas con la participación del reconocido mixólogo Iván Bollo, quien será el protagonista de la Posada y Bar Takeover en Lounge Fernando. Bollo, Head Bartender del prestigioso Bar Carlotta Reforma en The Ritz-Carlton Mexico City, traerá su visión innovadora y su habilidad para transformar ingredientes tradicionales en cócteles únicos que cautivan todos los sentidos.
La Maestría de Iván Bollo
Ganador de competencias como The Vero Bartender 7ma Edición México 2024 y el Sustainable Cocktail Challenge ’23 México, Bollo ha construido su carrera alrededor de la sustentabilidad, la creatividad y la reinterpretación de los clásicos. Su enfoque en resaltar los ingredientes mexicanos y su compromiso con la innovación lo han llevado a representar a México en la escena global, destacándose como una de las figuras más influyentes en la mixología contemporánea.
Una Posada Única
El próximo 19 de diciembre, de 19:00 h a 22:00 h, Lounge Fernando se convierte en el escenario perfecto para disfrutar de la creatividad de Bollo. Durante esta velada especial, el mixólogo ofrecerá una selección de cócteles exclusivos diseñados para la ocasión, fusionando tradición y modernidad en cada vaso. Entre sus propuestas destacadas se incluyen:
- Rosa Mexicano: Una mezcla vibrante de pox, col morada y jugo de toronja que celebra los sabores auténticos de México.
- Ponche Fernando: Un homenaje a la temporada, que combina Xila y una infusión de ponche frutal.
- Poxojillo: Un cóctel audaz con café, Frangelico, Kahlúa y Poxolate, un destilado de cacao que encapsula la esencia de las festividades mexicanas.
Además, Bollo presentará creaciones especiales exclusivas para este evento, mostrando su habilidad para innovar mientras honra las tradiciones mexicanas.
La Propuesta Gastronómica
La experiencia se complementará con un menú que refleja la riqueza de la cocina mexicana, elevando los platillos clásicos con un toque contemporáneo. Algunos de los destacados incluyen:
- Hojaldre relleno de carnitas de pato en mole oaxaqueño.
- Tostaditas de tinga de res.
- Buñuelitos con helado de vainilla y nibs de cacao.
El evento contará con el apoyo de XILA y POX es Posh, marcas de destilados artesanales que enriquecen la propuesta mixológica de la noche.
Más Allá de la Barra
Iván Bollo no solo es un maestro detrás de la barra, sino también un embajador de la mixología mexicana en el ámbito internacional. Su enfoque en la sustentabilidad y el respeto por los ingredientes locales lo han posicionado como un líder en la escena global, llevando la coctelería mexicana a competencias internacionales, como la final global de Amaro Montenegro en Bolonia, Italia, donde representará al país en abril de 2025.
Una Noche para Recordar
La Posada de Lounge Fernando no es solo un evento, sino una celebración de la creatividad, la tradición y la excelencia en la mixología. Iván Bollo, con su habilidad para reinventar y sorprender, promete transformar esta velada en una experiencia inolvidable para los amantes de los cócteles y la gastronomía.
Este diciembre, el arte de la mixología tiene un nuevo epicentro. Lounge Fernando, con Iván Bollo al frente, redefine cómo celebramos las tradiciones navideñas, fusionando lo mejor del pasado con una visión innovadora del futuro.
