Introducción: El cannabidiol (CBD), un compuesto no psicoactivo de la planta de cannabis, está ganando terreno en la mixología mexicana. Su uso en cócteles representa una fusión entre bienestar y placer, un enfoque innovador que refleja tanto la evolución de la coctelería como las tendencias de salud y bienestar.
Legalidad y Contexto en México: En México, el CBD es legal. La Ley General de Salud fue modificada en 2017 para permitir la producción, venta y consumo de productos con bajos niveles de THC (el componente psicoactivo del cannabis) y altos niveles de CBD. Esto ha abierto las puertas a los beneficios terapéuticos del CBD, permitiendo su inclusión en productos y servicios, incluida la mixología.
Beneficios del CBD: El CBD se ha popularizado por sus potenciales beneficios para la salud, incluyendo el alivio del dolor, la reducción de la ansiedad, la mejora del sueño, y sus propiedades antiinflamatorias. Estos beneficios lo convierten en un ingrediente atractivo para cócteles que buscan ofrecer algo más que solo sabor y disfrute.
CBD en Cócteles: La inclusión del CBD en la mixología se centra en realzar la experiencia de los cócteles sin los efectos intoxicantes del THC. Esto permite a los bartenders experimentar con sabores y sensaciones, creando bebidas que no solo son placenteras al paladar sino también beneficiosas para el bienestar general.
Consideraciones Legales y de Calidad: Es importante destacar que aunque el CBD es legal en México, aún existe un área gris en cuanto a la regulación de productos de cannabis. Por ello, los bartenders y consumidores deben ser cuidadosos al seleccionar productos de CBD, asegurándose de su calidad y cumplimiento legal.
Innovación en la Mixología: La tendencia del CBD en la mixología es parte de una mayor innovación en el campo, donde se exploran nuevas técnicas y sabores. Este movimiento refleja un cambio hacia cócteles más saludables y conscientes, que alinean el placer de beber con un estilo de vida más equilibrado.
Conclusión: El CBD en la mixología mexicana simboliza un interesante cruce entre la tradición coctelera y las nuevas tendencias de bienestar. Representa una oportunidad para los bartenders de innovar y para los consumidores de disfrutar de bebidas que ofrecen más que solo deleite sensorial. Este enfoque pone de manifiesto la evolución continua de la coctelería y su capacidad para adaptarse y abrazar nuevos ingredientes y conceptos.
