En una ciudad donde las opciones gastronómicas no dejan de crecer, Carnivore destaca por algo esencial: claridad. Aquí la carne no es espectáculo ni exceso; es técnica, respeto por el producto y dominio del fuego. Cada detalle responde a una idea sencilla pero poderosa: ofrecer una experiencia parrillera sólida, honesta y memorable.
Ubicado dentro de Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas, en una de las zonas más dinámicas de la capital, el restaurante se ha convertido en un punto de encuentro natural para comidas de negocios, cenas especiales y encuentros que merecen una mesa bien puesta. El concepto ha sido vinculado al chef Gerardo Rivera, mientras que la operación diaria está liderada por el chef Carlos Blancas, una combinación que suma visión y consistencia.
La experiencia comienza con el ambiente: madera, luces cálidas y una atmósfera que equilibra elegancia y comodidad. En planta baja, con una cocina abierta que permite ver parte del proceso y otra cerrada que sostiene la operación, Carnivore ofrece esa sensación de restaurante bien pensado, donde todo fluye con naturalidad. Es un espacio que invita a quedarse, conversar y disfrutar sin prisa.
El menú gira en torno a la parrilla como eje central. Entradas como tuétano al grill, jamón ibérico o sopa de cebolla abren el apetito con sabores reconocibles y bien ejecutados. El bloque de Steak y Chuletas ofrece cortes seleccionados con diferentes gramajes para adaptarse a cada ocasión, ya sea una comida ligera o una cena más amplia. Guarniciones clásicas reinterpretadas —mac & cheese con trufa, coles de Bruselas, brioche recién horneado— acompañan con equilibrio, y el cheesecake de parmesano aporta un final inesperado y elegante.
Más que hablar de precios, la conversación aquí gira en torno al valor de la experiencia. Carnivore se mueve dentro de una categoría acorde a su propuesta, con opciones que permiten construir la comida según el momento y el apetito. Es un restaurante al que se puede volver: para un corte específico, para compartir entradas al centro o simplemente para disfrutar una copa de vino en un entorno cómodo y bien atendido.
Su público es diverso: ejecutivos de Santa Fe y Bosques que buscan una mesa confiable, parejas que celebran en un ambiente íntimo y amantes de la parrilla que saben apreciar un buen punto de cocción. Carnivore no impone, invita. No intimida, seduce con consistencia.
“Bienvenido a esta celebración de brasas y buen vino”, es una de sus frases insignia. Y eso es precisamente lo que se vive: una experiencia pensada para disfrutar, sin excesos innecesarios, donde el fuego es protagonista y el comensal siempre es el centro.
Reservaciones disponibles vía OpenTable o al +52 55 9177 8415. Para prensa o entrevistas, contacto a través de Invitta al +52 55 2394 2730.
