Guadalajara, la perla tapatía de México, es conocida por su rica tradición culinaria que refleja la diversidad y autenticidad de la cultura mexicana. A poca distancia de la ciudad se encuentra el hermoso Lago Chapala, el lago natural más grande de México, que no solo ofrece paisajes impresionantes, sino también una variedad de platillos y sabores deliciosos.
1. Pescado Blanco a la Talla
Dado que Lago Chapala es conocido por su abundancia de pescados, no puedes dejar de probar el pescado blanco a la talla.
2. Birria de Chivo
La birria es un platillo tradicional en Guadalajara, y la birria de chivo (carne de cabra) es una de las especialidades regionales más apreciadas. Se sirve con tortillas calientes y se complementa con cebolla, cilantro y limón.
3. Carnitas y Pozole
Otro dúo clásico de la gastronomía tapatía es el de las carnitas y el pozole. Tendrás la oportunidad de disfrutar de carnitas de cerdo, cocidas a fuego lento hasta que queden doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
4. Charales Fritos
Los charales son pequeños peces locales que se fríen hasta quedar crujientes y se sirven como aperitivo o botana. Son una delicia regional que puedes degustar en los restaurantes junto al lago o en los mercados locales.
5. Tejuino y Jericallas
Como bebida refrescante, no puedes dejar de probar el tejuino, una bebida fermentada a base de maíz que se sirve fría y se adereza con jugo de limón y sal. Además, no olvides degustar las jericallas, un postre parecido al flan que se hornea hasta que tenga una textura suave y un delicioso sabor a caramelo.
